为什么我重新创业只选择做粉面，都不选择做那些盖饭类的？
因为有三个点。
如何做好餐饮赚钱?如何选对品?为什么选择做羊肉粉的三大原因
第一，不管你是什么炒饭、盖饭、木桶饭、它只能做中午和下午（早上吃饭的人很少）。他达不到全时段营业，它不像粉面类，早上也能做，中午也能做，下午也能做，夜间也能做，我们一百多家门店，全部都是二十四小时营业的，就是因为我们这个品，它也符合做二十四小时，如果说是其他的品，不是说他不想做二十四小时，品不符合，它做下来，有可能都是还会亏，所以他也做不了二十四小时。
第二个点呢就是，炒饭类它技术含量高，他还是要依赖厨师，问题就来了，厨师今天心情好呢？厨实今天心情不好呢？他炒出来东西都不一样，万一你生意好，他要跟你谈条件呢？对不对？他还不好复制，它不像粉面类，是标准化，可复制化，所以说这就是我们为什么能开出一百家门店的原因了。
第三个点，你做炒饭、盖饭类，它耗材损坏大，因为做炒饭、盖派类、它品种多，对不对？材料也多，是不是啊？那今天点这个的多，不代表明天点这个的多，那放了不新鲜，你也不敢给客人吃，那是不是又要丢掉了嘛，是不是？那还有一点呢，你品多了切的东西也多，是不是？边角那些丢的也多嘛，对不对啊？你像我们米线店都是自己泡发的米线，这一碗多少克，都是可控的，像我们的羊肉，我们都是煮了然后再切，用多少我们拿出来多少用，它的损耗几乎都没有，它就不存在这些问题了，所以说啊，做餐饮，选品一定要选对，如果说你品选好了啊，哪怕你有点小插曲，它也能生存的，如果说你品没选对，你再努力都是白费！
| 
|Archiver|手机版|小黑屋|华夏加盟网
( 鄂ICP备2025142394号 )
发表于 2025-11-18 18:56:43
发表于 2025-11-20 15:08:56
